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Polpettine aromatiche ai finocchi

Polpettine aromatiche ai finocchi

Dosi & Ingredienti

    3 finocchi misura media, 250 g di ricotta, 1 uovo intero, 1 tuorlo, 80 g di parmigiano, 250 g di pangrattato, 1 cucchiaio di erbe aromatiche

  • rosmarino basilico
  • prezzemolo
  • salvia
  • olio di semi di arachidi
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Polpettine aromatiche ai finocchi
  • 2

    Cuocere al vapore i finocchi, per evitare che si ammorbidiscano troppo. Passarli al tritatutto, scolare l'eventuale liquido in eccesso.

    Polpettine aromatiche ai finocchi
  • 3

    Unire al purè di finocchio il pangrattato, il parmigiano, la ricotta, le erbe aromatiche, le uova sbattute, sale, pepe. Impastare il tutto, fare delle palline e rotolarle nel pangrattato.

    Polpettine aromatiche ai finocchi
  • 4

    Friggere le polpette poche alla volta in abbondante olio bollente, appena dorate passarle su carta assorbente.

    Polpettine aromatiche ai finocchi
  • 5

    In alternativa alla frittura si possono cuocere per 15-20 minuti in forno a 220° disponendole su carta forno.

    Polpettine aromatiche ai finocchi

Note

  • Per 6 persone.

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