Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- rosmarino basilico
- prezzemolo
- salvia
- olio di semi di arachidi
- pepe
- sale.
3 finocchi misura media, 250 g di ricotta, 1 uovo intero, 1 tuorlo, 80 g di parmigiano, 250 g di pangrattato, 1 cucchiaio di erbe aromatiche
Preparazione
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1
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2
Cuocere al vapore i finocchi, per evitare che si ammorbidiscano troppo. Passarli al tritatutto, scolare l'eventuale liquido in eccesso.
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3
Unire al purè di finocchio il pangrattato, il parmigiano, la ricotta, le erbe aromatiche, le uova sbattute, sale, pepe. Impastare il tutto, fare delle palline e rotolarle nel pangrattato.
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4
Friggere le polpette poche alla volta in abbondante olio bollente, appena dorate passarle su carta assorbente.
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5
In alternativa alla frittura si possono cuocere per 15-20 minuti in forno a 220° disponendole su carta forno.
Note
- Per 6 persone.
