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Secondi piatti

Cinzia

Polpette mediterranee

Polpette mediterranee

Dosi & Ingredienti

  • 800 g di carne tritata di manzo
  • 200 g di carne tritata di maiale
  • 5 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di strutto di maiale
  • pepe nero
  • 1 barattolo di pomodori a dadini
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 300 g di pan bagnato
  • paprika
  • 1 uovo
  • 60 g di formaggio pecorino grattuggiato.

Preparazione

  • 1

    Preparare il pane precedentemente bagnato, strizzarlo per bene e unirvi i due tipi di carne, mischiare il tutto. Inserire nell'impasto l'uovo intero, l'aglio tagliato a pezzetti molto piccoli, lo strutto, il pepe nero in quantità, il prezzemolo tritato sottile a proprio piacere e il pecorino. Impastare il tutto e formare delle palline grosse poco più di una noce. Metterle da parte. Nel frattempo preparare il sugo: soffriggere una cipolla tritata in tre cucchiai d'olio d'oliva, imbiondirla e aggiungervi i pomodori a cubetti. Aggiungere sale e peperoncino rosso, un pizzico di paprika e cuocere a fuoco lento per 15 min. In seguito aggiungere due bicchieri d'acqua e le polpette e cuocere ancora per 35-40 min.fin quando le polpette sono cotte.
    Lasciare riposare e servire tiepide con contorno di peperoni grigliati.

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