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Antipasti e snack

laura66

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • melanzane
  • mollica di pane
  • sale
  • parmigiano
  • pecorino
  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • aglio
  • menta se gradita
  • olio per friggere.

Preparazione

  • 1

    Sbollentare le melenzane.

    Polpette di melanzane
  • 2

    Scolare per bene, se è il caso strizzarle per levare l'acqua in eccesso e farle raffreddare.

    Polpette di melanzane
  • 3

    Metterle in una ciotola con 1 uovo.

    Polpette di melanzane
  • 4

    Aggiungere la mollica condita con prezzemolo tritato, sale e formaggio.

    Polpette di melanzane
  • 5

    Impastare come per le polpette di carne e friggere.

    Polpette di melanzane Polpette di melanzane
  • 6

    Oppure cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti in una teglia con carta forno e coperte con carta stagnola per non farle seccare troppo. Poi togliere la carta stagnola e cuocere fino a doratura.

Note

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