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Antipasti e snack

gioella

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • 3 melanzane ovali di media grandezza
  • 1 uovo
  • parmigiano grattugiato
  • mollica di pane raffermo
  • prosciutto cotto tritato o tagliato sottile
  • sale
  • aglio tritato
  • prezzemolo sminuzzato
  • pane grattugiato da impanatuta
  • olio per friggere.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti per questa ricetta.

    Polpette di melanzane
  • 2

    Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti piccoli.

    Polpette di melanzane
  • 3

    Sbollentarle in acqua bollente salata per pochi minuti, finché non appassiscono, scolare bene e raffreddare in un colino.

    Polpette di melanzane
  • 4

    Preparare un impasto composto da uovo, parmigiano grattugiato, sale, aglio tagliato piccolo e prezzemolo tritato.

    Polpette di melanzane
  • 5

    Aggiungere il prosciutto cotto sminuzzato.

    Polpette di melanzane
  • 6

    Aggiungere il pane strizzato e sbriciolato e le melanzane ben strizzate con l'ausilio di uno schiacciapatate.

    Polpette di melanzane
  • 7

    Impastare bene per amalgamare, aggiustare di sale, aggiungere pangrattato se l'impasto risulta molle, quindi fare delle polpette non molto grandi e passarle nel pangrattato.

    Polpette di melanzane
  • 8

    Friggere in olio ben caldo.

    Polpette di melanzane

Note

  • Possono anche essere considerate piatto unico per la ricchezza degli ingredienti.

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