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Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • 3 melanzanzane di media grandezza tagliate a tocchetti
  • pangrattato
  • spezie a piacere
  • 1 spicchio d'aglio
  • pecorino grattugiato
  • 2 uova.

Preparazione

  • 1

    Lessare le melanzane, scolarle e farle raffreddare.

    Polpette di melanzane
  • 2

    Schiacchiare le melanzane con una forchetta.

    Polpette di melanzane
  • 3

    Unirvi uno spicchio d'aglio schiacciato.

    Aggiungere all'impasto le uova, il formaggio grattugiato e le spezie, quindi amalgamare.

    Polpette di melanzane
  • 4

    Aggiungere del pagrattato per rendere l'impasto più denso e meno appiccicoso.

    Polpette di melanzane
  • 5

    Impastare tutto insieme e formare delle polpette.

    Polpette di melanzane
  • 6

    Passare le polpette nell'albume.

    Polpette di melanzane
  • 7

    Panare le polpette con il pangrattato.

    Polpette di melanzane Polpette di melanzane Polpette di melanzane
  • 8

    Friggere le polpette appena realizzate in olio di semi di girasole.

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