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Secondi piatti

L'Araba Felice

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale

Dosi & Ingredienti

  • 1 pollo di circa un Kg con la pelle
  • 500 g di farina
  • 500 g di sale fino
  • 2 uova intere
  • acqua q.b. (circa 200 g)
  • rosmarino
  • alloro
  • limone.

Preparazione

  • 1

    Iniziare preparando la crosta di sale semplicemente impastando sale, farina, uova e acqua. Si dovrà ottenere una pasta non troppo dura, poco piu' dura della plastilina.
    Avvolgere il composto nella pellicola trasparente e farlo riposare minimo mezz'oretta.

    Pollo in crosta di sale Pollo in crosta di sale
  • 2

    Dopodichè, prendere il pollo e farcirlo con qualche foglia di alloro, del rosmarino, una fetta di limone, uno spicchio d'aglio e poco sale.

    Pollo in crosta di sale
  • 3

    Dividere l'impasto della crosta di sale in due e stendere due grossi cerchi dove il pollo possa stare bello largo.
    Lo spessore non deve essere meno di un centimetro.
    Adagiare il pollo al centro della prima sfoglia.

    Pollo in crosta di sale
  • 4

    E coprirlo bene con la seconda.

    Pollo in crosta di sale
  • 5

    Ora premere bene la crosta intorno al pollo, fino a coprirlo stretto stretto.
    Alla fine, ungere la crosta con poco olio.

    Pollo in crosta di sale
  • 6

    Mettere in forno preriscaldato a 180°C per un'ora e dieci circa.
    Eccolo in tavola.

    Pollo in crosta di sale
  • 7

    Ed aperto.

    Pollo in crosta di sale

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