Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Danda

Pollo aromatico con coriandolo, zenzero e citronella

Pollo aromatico con coriandolo, zenzero e citronella

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di petti di pollo tagliati a striscioline spesse
  • 1 spicchio d’aglio
  • un pezzetto da circa 3-4 cm di zenzero fresco
  • un mazzetto di foglie di coriandolo fresco
  • 1 stecca di lemongrass (citronella o cymbopogon)
  • 3 cucchiai d’olio
  • un cucchiaio di succo di limone
  • un cucchiaino di miele
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti per la realizzazione di questa ricetta.

    Pollo aromatico con coriandolo, zenzero e citronella
  • 2

    Tagliare longitudinalmente la stecca di citronella, estrarre la parte centrale morbida e tritarla (la parte coriacea, profumatissima, si può conservare per aromatizzare un'altra preparazione ed è ottima per le tisane).

    Pollo aromatico con coriandolo, zenzero e citronella
  • 3

    Pulire lo zenzero e sbucciare lo spicchio d'aglio.

    Pollo aromatico con coriandolo, zenzero e citronella
  • 4

    Dare una frullata grossolana ad olio, succo di limone, coriandolo, zenzero, aglio, citronella più un pizzico di sale.

    Pollo aromatico con coriandolo, zenzero e citronella
  • 5

    Massaggiare con questo pesto la carne di pollo, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero a marinare per una mezz'ora.

    Pollo aromatico con coriandolo, zenzero e citronella
  • 6

    Cuocere il pollo aromatizzato in padella, a cottura ultimata aggiungere un cucchiaino di miele e far glassare e rosolare per un altro minuto.

    Pollo aromatico con coriandolo, zenzero e citronella
  • 7

    Servirlo ben caldo con un contorno semplice.

    Pollo aromatico con coriandolo, zenzero e citronella Pollo aromatico con coriandolo, zenzero e citronella
  • 8

    Come presentazione alternativa si può tagliare il pollo a cubetti e farne degli spiedini magari da cuocere sul barbecue - utilizzando come spiedo i gambi coriacei e legnosi di citronella.

Guarda anche