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Secondi piatti

Cinzia

Pollo alle spezie Colombo

Pollo alle spezie Colombo

Dosi & Ingredienti

  • 2 cosce di pollo
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1 zucchina
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino grosso
  • 2 cucchiai di spezie di Colombo
  • dado per brodo di carne o brodo di pollo
  • succo di limone
  • olio
  • sale
  • 2 tazze di acqua.
  • Per la marinatura

  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • timo essiccato
  • 1 foglia di alloro
  • 4 chiodi di garofano
  • succo di 1 limone
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Pulire le cosce, eliminare la pelle e metterle a marinare con 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, timo essiccato, 1 foglia di alloro, 4 chiodi di garofano, succo di 1 limone, sale, pepe, mettere il contenitore in frigorifero e lasciare insaporire per 12 ore.

    Pollo alle spezie Colombo Pollo alle spezie Colombo
  • 2

    Passato il tempo, riprendere la carne e pulirla dalla marinatura, metterla in una pentola con un filo di olio e far rosolare.

    Pollo alle spezie Colombo Pollo alle spezie Colombo
  • 3

    Versare nella pentola le verdure pulite e tagliate a dadini e mescolare, a parte mettere le spezie in una tazza con un poco di acqua e mescolare bene, versare le spezie Colombo nella pentola, aggiungere l'acqua, coprire e cuocere per mezz'ora.

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  • 4

    Passato il tempo cospargere con sale e pepe, abbassare il fuoco, unire il succo di mezzo lime e gli spicchi di aglio schiacciati, aggiungere il dado ed il peperoncino intero, mescolare e lasciare insaporire per una decina di minuti.
    Servire con del Riso Basmati delle Antille.

Note

  • Le spezie di Colombo sono un insieme di spezie coriandolo, peperoncino, zenzero, cumino, pepe nero, riso tostato, il tutto in polvere, in pratica è una spezia simile al curry indiano, tutte le ricette con questa spezia sono riconoscibili perchè nel titolo della ricetta c'è il nome Colombo.

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