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Secondi piatti

L'Araba Felice

Pollo alla birra

Pollo alla birra

Dosi & Ingredienti

  • cosce o sovracosce di pollo con la pelle
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • sale
  • farina
  • birra
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Soffriggere in olio extravergine d'oliva un po' di sedano,carota e cipolla.

    Pollo alla birra
  • 2

    Dopodichè, appena le verdure sono appassite, mettere nella casseruola delle cosce o sovracosce di pollo (con la pelle) prima salate ed infarinate bene.

    Pollo alla birra
  • 3

    Farle rosolare per bene finchè sono colorite.

    Pollo alla birra
  • 4

    A questo punto aggiungere la birra, in quantità sufficente perchè i pezzi di carne siano immersi circa per metà.

    Pollo alla birra
  • 5

    Ora, mettere il coperchio e continuare la cottura a fuoco medio-basso per circa 45 minuti, controllando la carne e rigirandola di tanto in tanto.
    Se si dovesse asciugare troppo si puo' aggiungere un po' di birra in cottura, ma sempre poca alla volta, altrimenti alla fine il fondo di cottura risulterà eccessivamente liquido.
    Ed ecco il piatto finito, servito col suo sughetto di cottura e delle semplci patate lesse.

    Pollo alla birra

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