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Antipasti e snack

Cinzia

Polenta di castagne con lardo

Polenta di castagne con lardo

Dosi & Ingredienti

  • Fettine sottili di lardo di Colonnata
  • 200 g di farina di castagne
  • 100 g di fontina valdostana
  • un trito di aglio e rosmarino.

Preparazione

  • 1
    Polenta di castagne con lardo
  • 2

    Bollire dell'acqua e aggiungere la farina di castagne a pioggia, stemperare bene e portare a metà cottura, a questo punto aggiungere il trito di rosmarino ed aglio e mescolare.

    Polenta di castagne con lardo
  • 3

    Quasi a termine cottura unire il formaggio fontina tagliato a dadini.

    Polenta di castagne con lardo
  • 4

    Mescolare bene fino a termine cottura, occorrono 45 minuti.

    Versare in uno stampo lasciare raffreddare un pochino.

    Polenta di castagne con lardo
  • 5

    POi capovolgere la polenta, tagliarla a fette, disporle su un piatto stenderci sopra le fette di lardo di Colonnata.

    Polenta di castagne con lardo Polenta di castagne con lardo Polenta di castagne con lardo

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