Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pere grandi 2
- Cioccolato fondente 150 gr
- Cacao amaro raso - 1 cucchiaio da tavola
- Farina 200 gr
- Burro 140 gr
- Zucchero a velo 150 gr
- Uova 5
- Sale 1 pizzico
- Lievito per dolci 1 bustina
- Zucchero a velo per decorare poco -
- Frusta elettrica / Stampo da plumcake
Attrezzature
Preparazione
-
1
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Sbucciate le pere, tagliare a dadini ed infarinatele leggermente.
Con l'aiuto delle fruste elettriche montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Montare il burro morbido con lo zucchero per 10 minuti, unite i tuorli uno alla volta, il cioccolato, la farina, il cacao ed il lievito.
Mescolare delicatamente e aggiungete gli albumi mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake.
Infornate a 180°C per 50 minuti circa.
Se dopo 20-25 minuti la superficie diventa troppo scura coprire con un foglio di alluminio.
Sfornate e fate intiepidire prima di sformare.
Spolverizzate con zucchero a velo.
