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Plumcake alla zucca con confettura

Plumcake alla zucca con confettura

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il plumcake

  • 200 g di zucca gialla
  • 1 vasetto yogurt bianco senza zucchero
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • 300 g di farina
  • 125 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • poca noce moscata.
  • Per la confettura

  • 300 g di zucca gialla
  • 250 g di zucchero.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Stampo da plumcake

Preparazione

  • 1

    Per il plum cake: tagliare a piccoli pezzi la zucca.

    Trasferite in una casseruola con abbondante acqua e poca noce moscata e fate bollire per 20 minuti.

    Plumcake alla zucca con confettura
  • 2

    Una volta cotta scolatela bene e riducete in purea la zucca con una forchetta.

    Plumcake alla zucca con confettura
  • 3

    Unite tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.

    Plumcake alla zucca con confettura
  • 4

    Ungete con un pennellino lo stampo da plumcake e versare il composto nello stampo.

    Infornate a 180°C per 30 minuti circa.

    Plumcake alla zucca con confettura
  • 5

    Per la confettura: tagliare in piccoli pezzi la zucca gialla, mettetela in una casseruola insieme allo zucchero.

    Cuocete fino a quando la zucca non si spappola.

    Trasferite in un contenitore e fate.

    Quando sia il plumcake sia la confettura sono freddi dividete in tre parti il plumcake.

    Plumcake alla zucca con confettura
  • 6

    Mettete metà confettura sulla base e metà sulla parte centrale e spalmare facendo attenzione a lasciare un piccolo bordo pulito.

    Plumcake alla zucca con confettura
  • 7

    Ricomporre il plumcake.

    Plumcake alla zucca con confettura
  • 8

    Rimettete il plumcake nello stampo per far prendere meglio la forma.

    Plumcake alla zucca con confettura

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