Plum cake estivo di caipiroska75

Dolci, frutta e dessert

caipiroska75

Plum cake estivo  di  caipiroska75
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
Presentazione

Plum cake estivo: chi l'ha detto che il plum cake sia solo l'accompagnamento per una buona tazza di tè caldo? Guardate che idea golosa metterci la frutta!

Per il plum cake

  • Farina 250 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Burro 180 gr
  • Uova 4
  • Lievito per dolci cucchiaini - 2
  • Sale 2 pizzichi
  • Scorza grattugiata di limone 1
  • Liquore all'arancia 3 cucchiai da tavola

Per la farcia

  • Ricotta magra 250 gr
  • Panna da montare 180 gr
  • Zucchero a velo 70 gr
  • Scorza grattugiata di limone 1
  • Fragole 150 gr
  • Ciliegie 150 gr
  • Pesche 100 gr

Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Stampo da plumcake

Preparazione

Plum cake estivo  di  caipiroska75 Plum cake estivo  di  caipiroska75

Imburrate ed infarina uno stampo per plum cake.

Preriscaldate il forno a 170°C.

In una ciotola e con le fruste elettriche montare il burro con 100 g di zucchero e la scorza del limone.

Plum cake estivo  di  caipiroska75 Plum cake estivo  di  caipiroska75

Montare le uova con lo zucchero rimasto.

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Unite i due composti e mescolare.

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Unite il liquore ( se non lo trovate sostituite con 2 cucchiai di succo di arance ed 1 cucchiaio di Vin Santo).

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Setacciare la farina con il lievito e il sale e unitelo al composto un poco alla volta.

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Mettere il tutto nello stampo.

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Infornate per 35 minuti circa.

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Per la farcia: mescolare la ricotta con lo zucchero e la buccia del limone.

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Montare la panna e unitela alla ricotta mescolando delicatamente.

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Tagliare a pezzettini la frutta.

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Tagliare a metà il plum cake.

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Trasferite la farcia in una sacca da pasticceria con beccuccio a stella e ricoprire la base del plum cake.

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Poi adagiare la frutta sulla farcia e ricomporre il dolce.

Mettere in frigo fino al momento di servire.

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Come montare la panna

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