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Dolci, frutta e dessert

Silvia Rossinelli

Plum-cake alle nocciole e uvette

Plum-cake alle nocciole e uvette

Dosi & Ingredienti

  • 130 gr burro morbido
  • 130 gr zucchero
  • 120 gr farina
  • 120 gr uvette
  • 2 uova intere
  • 2-3 albumi non montati
  • 1 e 1/2 fialetta aroma rhum
  • vaniglia scura
  • 2 cucchiaini lievito
  • 1 pizzico bicarbonato
  • granella di nocciole tostate
  • 120 gr uvetta.

Preparazione

  • 1

    Montare a crema il burro e lo zucchero, unire l'aroma di vaniglia e quello al rhum, poi un uovo alla volta, le nocciole tritate, la farina, il lievito, il bicarbonato e per ultimo gli albumi tanti quanti ne serviranno per rendere l'impasto morbido.

    Aggiungere le uvette ammollate nel rhum o nell'acqua tiepida, strizzate ed infarinate quindi versare in uno stampo da plum-cake e cospargere la superficie livellata con la granella di nocciole.

  • 2

    Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti, lasciando poi intiepidire il dolce nel forno aperto.

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