Pizzoccheri valtellinesi

Preparazione

• 1

  

• 2

  Lavare le bietole e la verza, tagliarle a striscioline non troppo larghe. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare a cubetti il formaggio.

  

• 3

  Mettere una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata, quando l'acqua bolle versare le patate con le verze e le bietole e farle cuocere 10 minuti circa, fino a quando le verdure saranno semicotte.

  

• 4

  Aggiungere i pizzoccheri e farli cuocere per 12 - 15 minuti.

  

• 5

  Fondere in un tegamino il burro e la salvia tagliata a pezzettini.

  

• 6

  Quando la pasta è cotta scolarla insieme alla verdura ormai ben cotta e mettere il tutto in una casseruola da forno o in una pirofila.

  

• 7

  Aggiungere il formaggio a pezzettini.

  

• 8

  Aggiungere il burro fuso con la salvia.

  

• 9

  Mescolare bene e ripassare in forno ben caldo per10 minuti, fino a quando il formaggio sarà ben sciolto.

  

• 10

  Togliere dal forno e servire subito.

  

Note

• Per 6 persone.