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Primi piatti

Erin Shore

Pizzoccheri valtellinesi

Pizzoccheri valtellinesi

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di pizzoccheri
  • 300 g di patate
  • 250 g burro
  • 300 g di verza e bietole
  • 500 g di formaggio Bitto o Casera oppure Tilsit Ferrari
  • salvia
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Pizzoccheri valtellinesi
  • 2

    Lavare le bietole e la verza, tagliarle a striscioline non troppo larghe. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare a cubetti il formaggio.

    Pizzoccheri valtellinesi
  • 3

    Mettere una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata, quando l'acqua bolle versare le patate con le verze e le bietole e farle cuocere 10 minuti circa, fino a quando le verdure saranno semicotte.

    Pizzoccheri valtellinesi
  • 4

    Aggiungere i pizzoccheri e farli cuocere per 12 - 15 minuti.

    Pizzoccheri valtellinesi
  • 5

    Fondere in un tegamino il burro e la salvia tagliata a pezzettini.

    Pizzoccheri valtellinesi
  • 6

    Quando la pasta è cotta scolarla insieme alla verdura ormai ben cotta e mettere il tutto in una casseruola da forno o in una pirofila.

    Pizzoccheri valtellinesi
  • 7

    Aggiungere il formaggio a pezzettini.

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  • 8

    Aggiungere il burro fuso con la salvia.

    Pizzoccheri valtellinesi
  • 9

    Mescolare bene e ripassare in forno ben caldo per10 minuti, fino a quando il formaggio sarà ben sciolto.

    Pizzoccheri valtellinesi
  • 10

    Togliere dal forno e servire subito.

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Note

  • Per 6 persone.

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