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Torte salate

Federica

Pizza rustica di Nonna Elvira

Pizza rustica di Nonna Elvira

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 200g di farina
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 50g di burro
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • noce moscata
  • pepe
  • 1 bustina di lievito di birra secco.
  • Per il ripieno

  • 200g di prosciutto cotto tagliato a dadini
  • 200g di provola dolce tagliata a dadini.

Preparazione

  • 1

    Per la pasta:

    stemperate il lievito di birra in una scodella di acqua tiepida, cui è stato aggiunto un cucchiaino di zucchero fino a quando non avrà creato una schiuma abbondante.

    Sbattete le uova in una terrina larga insieme al lievito preparato, la farina setacciata ed il burro liquefatto.

    Aggiustate di sale e aromatizzate con noce moscata e pepe.

    Lavorate a lungo l'impasto in modo da renderlo soffice ed elastico. Imburrate ed infarinate una teglia del diametro di 24cm e stendetevi metà impasto.

    Per il ripieno:

    sulla pasta ben stesa distribuite i pezzetti di prosciutto e formaggio e ricoprite con la restante pasta.

    Rimettete la torta ben coperta a lievitare, in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

    Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e passate la pizza in forno già caldo a 200°C per circa 25/30 minuti.

  • 2

    Servite tiepida.

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