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Pane, pizze e lievitati

Maruzzella

Pizza in teglia bassa e friabile

Pizza in teglia bassa e friabile

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore 30 minuti per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pizza

  • 260 g di farina 0
  • 4 g di lievito di birra fresco
  • 280 g di birra a temperatura ambiente
  • 12 g di sale
  • 24 g di strutto.
  • Per la farcia

  • 280 g di pelati sgocciolati
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi abbondanti d sale
  • qualche foglia di basilico
  • un pizzico di zucchero
  • 240 g di fior di latte.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Teglia

Preparazione

  • 1

    Mettete in una ciotola la farina,il sale e mescolare.

    Aggiungete la birra e scioglieteci dentro il lievito con molta attenzione senza far rimanere pezzetti.

    Pizza in teglia bassa e friabile
  • 2

    Impastare il minimo indispensabile per far amalgamare gli ingredienti.

    Pizza in teglia bassa e friabile
  • 3

    Aggiungete lo strutto sopra il panetto formato e impastare un pò per amalgamarlo.

    Pizza in teglia bassa e friabile
  • 4

    Ecco il risultato.

    Pizza in teglia bassa e friabile
  • 5

    Coprite bene.

    Pizza in teglia bassa e friabile
  • 6

    E fate lievitare per 2 ore e mezza circa.

    Una volta raddoppiato stendete l'impasto in teglia con spessore 2-3 millimetri massimo.

    Pizza in teglia bassa e friabile
  • 7

    Coprite molto bene.

    Pizza in teglia bassa e friabile
  • 8

    E fate lievitare 1 ora.

    Nel frattempo nel frullatore frullare i pelati, l'olio, il sale, il basilico e lo zucchero.

    Condite la pizza con il frullato e infornare a 220°C per 7 - 10 minuti.

    Pizza in teglia bassa e friabile
  • 9

    Tritare il fior di latte e aggiungetelo alla pizza, continuate la cottura per 2 minuti.

    Pizza in teglia bassa e friabile Pizza in teglia bassa e friabile

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