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Pane, pizze e lievitati

Lucry

Pizza e focaccia

Pizza e focaccia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • 300 g di farina 00
  • 300 g di farina manitoba
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 400 g di acqua tiepida
  • 15 g di sale
  • 2 cucchiai di olio di oliva.
  • Condimento

  • polpa di pomodoro
  • provola
  • origano
  • olio
  • sale e pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Misure teglie:
    35 x 37 pizza
    24 x 32 focaccia

    Pizza e focaccia
  • 2

    Miscelare per bene le due farine setacciando con cura.

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  • 3

    Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

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  • 4

    Impastate per bene unendo la farina al liquido e solo per ultimo il sale e l'olio.
    La quantità di acqua occorrente potrebbe variare dall'umidità della farina, in ogni caso l'impasto deve risultare morbido.

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  • 5

    Quindi versate un filo di olio sull'impasto (per evitare che si asciughi troppo) e coprite con pellicola.

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  • 6

    Fate lievitare almeno un'ora.

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  • 7

    A questo punto accendete il forno (200°) a metà e statico.
    Preparate la teglia coperta con carta forno (per non farla scivolare versate qualche goccia di acqua sul fondo della teglia).

    Pizza e focaccia
  • 8

    Quindi versate tre parti della pasta sulla teglia.

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  • 9

    Se avete problemi a stenderla, attendete qualche minuto perchè la pasta si rilassa un pochino e diventa più facile stenderla.

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  • 10

    Versare la polpa di pomodoro precedentemente salata e infornare per circa 15 minuti.

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  • 11

    Togliere dal forno e coprire con gli ingredienti preferiti da ricordare che acciughe o prosciutto vanno messi prima della provola per evitare che secchino.

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  • 12

    Rifinire con olio e origano e riportare al forno sotto il grill per qualche minuto.

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  • 13

    Questa è la focaccia.

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