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Pane, pizze e lievitati

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Pizza di patate con pomodorini

Pizza di patate con pomodorini

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di patate meglio se a pasta bianca
  • 200 g circa di farina
  • 15 g di lievito di birra
  • olio d'oliva
  • pomodorini
  • mozzarella
  • basilico
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lessare le patate per 30 minuti passarle allo schiacciapatate e lasciarle raffreddare un po'.

    Pizza di patate con pomodorini
  • 2

    Mettere il passato in una ciotola e aggiungere la farina, (qualche volta, dipende dalle patate potrebbe servirne di più di 200 g) deve venire un composto leggermente appiccicoso ma non troppo altrimenti la pizza dopo la cottura rimarrà molliccia, il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida, 3 cucchiai di olio di oliva e infine il sale.

    Pizza di patate con pomodorini
  • 3

    Impastare a lungo il composto con le mani fino a che sarà perfettamente omogeneo

    Pizza di patate con pomodorini
  • 4

    Coprirlo con la pellicola e lasciarlo lievitare per 1 ora dentro al forno con la sola luce accesa.

    Pizza di patate con pomodorini
  • 5

    Riprendere l'impasto, lavorarlo ancora un po', stenderlo in una teglia bagnata con 1 cucchiaio di olio
    e ungere la pizza con un po' di olio. Farla lievitare ancora un po'.

    Pizza di patate con pomodorini
  • 6

    Cuocere a 180° per circa 15 minuti

    Pizza di patate con pomodorini
  • 7

    Toglierla dal forno e coprirla con la mozzarella, i pomodorini, il basilico spezzettato e una spolverata di parmigiano.

    Pizza di patate con pomodorini
  • 8

    infornarla per altri 5 minuti e servirla calda

    Pizza di patate con pomodorini

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