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Secondi piatti

veronica79

Pizza di melanzane "mpanate"

Pizza di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • 2 melanzane
  • salsa di pomodoro
  • 250 di mozzarella
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • 2 uova
  • olio
  • spezie per pizza oppure origano
  • pepe nero macinato
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Sbucciare e tagliare a fette le melanzane, a parte sbattere le uova.

    Pizza di melanzane
  • 2

    Salare il pangrattato aggiungerci il prezzemolo tritato, il pepe nero macinato, miscelare. Preparare la salsa con un po' di olio, sale e le spezie.

    Pizza di melanzane
  • 3

    Passare le fette di melanzana nell'uovo sbattuto, poi nel pan grattato.

    Pizza di melanzane
  • 4

    Fare uno strato in una teglia da forno, coprire con un po' di salsa e un po' di mozzarella.

    Pizza di melanzane
  • 5

    Fare un altro strato di melanzane ovate e impanate, completare con salsa sopra e l'uovo sbattuto se avanzato.

    Pizza di melanzane
  • 6

    Infornare a 200° per 30-40 minuti circa.

    Pizza di melanzane
  • 7

    A cottura quasi ultimata aggiungere l'ultimo strato di mozzarella, infornare di nuovo per altri 5 minuti, sfornare e lasciare intiepidire.

    Pizza di melanzane Pizza di melanzane

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