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Contorni e accompagnamenti

Elisa

Pinzimonio invernale

Pinzimonio invernale

Dosi & Ingredienti

  • 4 carciofi tipo moretto o spinone
  • 1 cavolo
  • 1 finocchio "panciuto"
  • olio di oliva
  • sale
  • limone.

Preparazione

  • 1

    In una ciotolina per ogni persona preparare olio,sale e succo di limone.Intingervi poi le verdure crude,il finocchio tagliato a listelle,il cavolo diviso in fiori,i carciofi separati in foglie (anzi petali!). Forse non tutti hanno l'abitudine di mangiare alcune verdure crude, ma scelte le varietà giuste e fresche vi assicuro che sono ottime e mantengono tutte le loro proprietà. Del cavolo si possono mangiare anche le piccole foglie verdi, del carciofo meglio eliminare l'esterno, ottimo anche il gambo, pelato e tagliato a listelle verticali.

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