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Primi piatti

bicci88

Pici con le briociole

Pici con le briociole

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di farina
  • olio
  • aglio
  • pane toscano raffermo
  • pecorino grattugiato
  • acqua
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Preparare la pasta mescolando bene la farina con olio, sale e un po' d'acqua, formare una palla e lasciare riposare 10 minuti.

    Pici con le briociole
  • 2

    Stendere la pasta e tagliarla a listarelle.

    Pici con le briociole
  • 3

    Arrotolare con le mani ogni striscina sulla spianatoia, formando degli spaghetti un po' più spessi e irregolari.

    Pici con le briociole Pici con le briociole
  • 4

    Preparare il sugo: fare soffriggere l'aglio in abbondante olio.

    Pici con le briociole
  • 5

    Mettervi il pane toscano ridotto in briciole.

    Pici con le briociole
  • 6

    Farlo cuocere pochi istanti finché non si sia ben dorato.

    Pici con le briociole
  • 7

    Cuocere i pici in acqua salata, scolarli e unirli al sugo.

    Pici con le briociole
  • 8

    Saltarli bene in padella e cospargere di pecorino grattuggiato. Impiattare ben caldo.

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