Polpo e patate: un piatto tipico della cucina mediterranea, una ricetta che unisce il sapore delicato del polpo con la morbida golosità delle patate. Il polpo con le patate è un piatto semplice da preparare, molto gustoso e nutriente, perfetto da servire come antipasto, se cucinato a piccole dosi o come secondo piatto di mare.
La ricetta del polpo e patate è talmente golosa che sarà di sicuro successo anche in occasione delle festività più importanti, servila in tavola durante i pranzi della domenica in famiglia o anche per la vigilia di Natale.
Segui la nostra ricetta con video e passo passo dettagliato per cucinare anche tu un piatto di polpo e patate perfetto!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Polpo 1
- Alloro 1 foglia
- Limone 1
- Foglie di alloro 1
- Patate 1 kg
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Succo di limone 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Per la citronette
Preparazione
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1
Ecco come cucinare polpo e patate: comincia prendendo un polpo, rivolta la testa e controlla che non ci sia la sacca di inchiostro. Se c’è toglila. Con un pelapatate prendi la scorza di un limone e mettila nell'acqua insieme ad una foglia di alloro. Immergi il polpo tenendo la testa verso il basso. porta a bollore e copri con un coperchio. Lascia cuocere al minimo, per circa 20 minuti, poi spegni e lascialo coperto per altri 40 minuti circa. Infine scolalo e lascialo raffreddare.
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2
Nel frattempo pela le patate e tagliale a cubetti grandi 2 cm. Cuocile in un'altra pentola contando 15 minuti dalla presa del bollore. Poi, dopo aver controllato la cottura, scolale.
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3
Ora, dedicati alla preparazione della citronette: sfoglia il prezzemolo in modo da ricavare solo le foglie, scartando i gambi più grossi, poi tritalo finemente. In una ciotolina versa il succo del limone, condisci con sale e pepe, poi, mentre sbatti con una forchetta, aggiungi a filo l'olio fino ad emulsionare. Aggiungi il prezzemolo tritato e tieni da parte la citronette.
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4
Taglia il polpo a metà, rimuovi il becco, separa i tentacoli e tagliali a fettine, più o meno grosse in base alla tua preferenza.Taglia anche la testa, a cubetti. Trasferisci il polpo tagliato in una ciotola e aggiungi le patate cotte.
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5
Condisci con una parte di citronette e mescola bene, se serve correggi di sale. Impiatta e finisci con altra citronette.