Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 2 piccioni
- 150 g carne di vitello macinata
- 50 g parmigiano
- 50 g salsiccia
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 1 manciata funghi porcini secchi
- i fegatini e i cuori dei piccioni
- pane raffermo ammollato nel latte e strizzato
- rosmarino
- salvia
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Cuocete in padella tutte le carni tritate con un rametto di romarino legato terminando con una sfumata di vino.
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3
Amalgamate le carni con il parmigiano, il pane e la salvia finemente tritata.
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4
Farcite i piccioni e cuoceteli con la cipolla ed i funghi allungando con l'acqua filtrata dove avevate ammorbidito i funghi.
