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Secondi piatti

frangipane

Piccione ripieno

Piccione ripieno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 piccioni
  • 150 g carne di vitello macinata
  • 50 g parmigiano
  • 50 g salsiccia
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 1 manciata funghi porcini secchi
  • i fegatini e i cuori dei piccioni
  • pane raffermo ammollato nel latte e strizzato
  • rosmarino
  • salvia
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Piccione ripieno
  • 2

    Cuocete in padella tutte le carni tritate con un rametto di romarino legato terminando con una sfumata di vino.

    Piccione ripieno
  • 3

    Amalgamate le carni con il parmigiano, il pane e la salvia finemente tritata.

    Piccione ripieno
  • 4

    Farcite i piccioni e cuoceteli con la cipolla ed i funghi allungando con l'acqua filtrata dove avevate ammorbidito i funghi.

    Piccione ripieno Piccione ripieno

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