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Secondi piatti

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Pezzogna all'acqua pazza

Pezzogna all'acqua pazza

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 35 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 pezzogna da 1.2 kg
  • 500 g di pomodori maturi
  • 2 spicchi di aglio
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • poco prezzemolo
  • poco peperoncino
  • sale.
  • Attrezzature

  • Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1
    Pezzogna all'acqua pazza Pezzogna all'acqua pazza
  • 2

    Desquamare ed eviscerare il pesce.

    Pezzogna all'acqua pazza
  • 3

    In una teglia lasciate rosolare l'aglio nell'olio.

    Unite la pezzogna.

    Pezzogna all'acqua pazza
  • 4

    Lasciate rosolare per un paio di minuti quindi girate nuovamente.

    Pezzogna all'acqua pazza
  • 5

    Lasciate rosolare ancora un paio di minuti.

    Scottate in una pentola i pomodori per pochi secondi, scolateli e spellateli.

    Unite i pomodori al pesce schiacciandoli con le mani.

    Pezzogna all'acqua pazza
  • 6

    Sfumare con il vino bianco.

    Pezzogna all'acqua pazza
  • 7

    Lasciate cuocere per circa 25-30 minuti (20 minuti per ogni chilo del pesce).

    Durante la cottura aggiungete un po' d'acqua per mantenere fluida la salsa.

    Pezzogna all'acqua pazza
  • 8

    Tritare il prezzemolo.

    Alla fine aggiungete il prezzemolo e servite.

    Pezzogna all'acqua pazza Pezzogna all'acqua pazza

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