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Secondi piatti

Brontolo

Petto di pollo farcito

Petto di pollo farcito

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 petti di pollo tagliati a tasche
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 4 fette di emmental
  • 4 cipollotti
  • 2 uova
  • poco pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • abbondante olio di semi
  • 4 spicchi di aglio
  • sale e pepe.
  • Per il sugo

  • 1 cipolla
  • una noce di burro
  • 200 ml di brodo
  • 200 ml di vino bianco
  • 125 ml di panna da cucina
  • 2 mazzetti di dragoncello
  • sale.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore ad immersione / Padella

Preparazione

  • 1

    Tritare finemente il prosciutto con l'emmental ed i cipollotto e riempite le tasche.

    Petto di pollo farcito
  • 2

    In una ciotola mescolare le uova con uno spicchio d'aglio pressato, il parmigiano, sale e pepe.

    Passate le tasche prima nell'uovo poi nel pangrattato, ripetete questa operazione due volte.

    Petto di pollo farcito
  • 3

    In una padella mettete l'olio di semi con 3 spicchi di aglio, portare l'olio a temperatura e friggere le tasche.

    Petto di pollo farcito
  • 4

    Per il sugo: tritare la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro.

    Unite il brodo, fate cuocere pochi minutiquindi unite il vino, fate ridurre per 3-4 minuti, aggiungete la panna quindi fate sobbollire per ricavare un sugo cremoso.

    Tritare il dragoncello unitelo al sugo e con il minipimer frullare.

    Infine salate.

    Servite accompagnando con una purea di patate e carote.

    Petto di pollo farcito Petto di pollo farcito

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