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Petto di pollo cotto a freddo

Petto di pollo cotto a freddo

Dosi & Ingredienti

  • 1 petto di pollo intero
  • scorza di 1 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • zenzero qb.
  • Per la salsa

  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe qb
  • prezzemolo
  • succo di 1 limone.

Preparazione

  • 1

    Lavare il petto di pollo, dividerlo in due seguendo la fessura centrale, eliminare eventuali legamenti e grasso.
    Riunire in una pentola sufficientemete capiente il petto di pollo, la scorza di limone, lo spicchio d'aglio sbucciato ma intero, lo zenzero grattugiato e tanta acqua da coprirlo completamente.

    Petto di pollo cotto a freddo
  • 2

    Togliere il pollo che era stato aggiunto solo per prendere la quantità d'acqua da aggiungere e portare ad ebollizione.

    Aggiungere il pollo, coprire con un coperchio e spegnere il gas.

    Petto di pollo cotto a freddo
  • 3

    Io ho spento alle 17.51

    Petto di pollo cotto a freddo
  • 4

    Dopo circa due ore e mezza togliere il pollo dalla pentola e affettarlo.

    Petto di pollo cotto a freddo
  • 5

    Morbidissimo, non stopposo come ci si aspetterebbe da un petto di pollo!

    Nel frattempo preparare una salsina con l'olio e il limone, condirla con il sale e il pepe e nappare il pollo.

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