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Petto di pollo al curry

Secondi piatti

Sonia

Petto di pollo al curry
  • Luogo: Asia / India
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 20 minuti di marinatura
Presentazione Petto di pollo al curry

Il petto di pollo al curry è diventato quasi un piatto comune da quando, grazie ad internet ed alla globalizzazione, anche qui in Italia abbiamo scoperto il curry!  Di ricette di pollo al curry ne esistono un millione e noi vi proponiamo una ricetta passataci da Sonia, una nostra utente che prevede l'inserimento del succo di limone, il risultato? Una bomba!! Buonissimo! Se poi lo accompagnate il pollo al curry con riso basmati bello profumato, magari cotto ad assorbimento potrete fare davvero la felicità dei vostri ospiti!

Ingredienti

  • Petto di pollo 600 gr
  • Limone il succo - 1
  • Cipolle 1
  • Curry abbondante - 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Yogurt sostituito con 200 ml di latte di cocco - 120 gr

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Tagliate il petto di pollo a fette, trasferitele in una pirofila e aggiungete un cucchiaio abbondante di curry in polvere.

 

Petto di pollo al curry

Ricavate il succo da un limone e versatelo nella pirofila con il pollo, mescolate bene con le mani per condire uniformemente il pollo, coprite con un foglio di pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 20 minuti.

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Nel frattempo affettate la cipolla. Prendete una padella, versatevi un bel giro d'olio extravergine d'oliva e distribuitevi sopra una parte della cipolla affettata. Salate lo strato di cipolle.

Petto di pollo al curry Petto di pollo al curry Petto di pollo al curry

Riprendete la carne dal frigorifero e distribuitela sulla cipolla in uno strato il più possibile uniforme. Versate sulla carne anche la marinata rimasta nella pirofila, salate adeguatamente.

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Coprite ora il tutto con la cipolla rimasta, condite con un filo d'olio e accendete il fuoco. Lasciate cuocere il petto di pollo a fuoco moderato e a padella coperta per circa 10 minuti.

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Trascorsi i primi 10 minuti di cottura, scoperchiate la padella e lasciate cuocere per altri 10 minuti, otterrete una carne leggermente dorata.

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E' giunto il momento di aggiungere lo yogurt o il latte di cocco, mescolate e lasciate cuocere ancora qualche minuto, fino a che non si formi una bella salsina densa sul fondo della padella.

Petto di pollo al curry Petto di pollo al curry

Il curry di petto di pollo è pronto per essere servito, magari accompagnato da dell'ottimo riso basmati cotto per assorbimento.

Petto di pollo al curry Petto di pollo al curry

Consiglio

Che tipo di polvere di curry devo usare?

In commercio ce ne sono decine e decine di varietà, Si va da quelli dolci a quelli estremamente piccanti. Però se volete potete realizzarlo a casa ecco alcune delle nostre ricette: curry di media piccantenza e curry molto piccante.

Che tipo di riso è preferibile usare?

Noi usiamo il riso Basmati perchè è quello più facilmente reperibile, ma sono davvero ottimi risi come lo Jasmine oppure il Long rice.

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