Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

orsy

Petti di pollo limone, aglio e origano

Petti di pollo limone, aglio e origano

Dosi & Ingredienti

  • 4 filetti (mezzi petti) di pollo
  • 3-4 cucchiai di succo di limone
  • 40-50 g di burro
  • 2 spicchi d'aglio (volendo
  • anche 3)
  • 1 cucchiaino raso di amido di mais (Maizena)
  • 3 cucchiai di brodo (o acqua) freddo
  • 1 cucchiaino colmo di origano
  • 1/2 cucchiaino scarso di curcuma (facoltativa e giusto per il colore)
  • pepe bianco
  • sale
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Dividete orizzontalmente i filetti per ricavare da ciascuno due scaloppe. Battetele solo un poco, salate e pepate a gusto, adagiatele su un piatto, bagnatele con il succo di limone, aggiungete l'aglio tagliato a fettine, per il lungo. Lasciate marinare in frigorifero per 1-2 ore, rigirandole 3-4 volte.
    In un'ampia padella fate fondere il burro e, quando non spumeggia più, allineatevi le scaloppe ben sgocciolate. Fatele rosolare su fiamma vivace, 2 minuti o poco più per parte.
    Stemperate l'amido di mais nel brodo freddo, aggiungete la marinata (fettine d'aglio comprese) e l'origano. Versate il miscuglio sulle scaloppe e fatele cuocere su fiamma moderata
    per altri 2-3 minuti, mescolando e rigirando le scaloppe e, volendo, spolverizzando con la curcuma.

    L'origano può essere sostituito con maggiorana fresca, tritata, in dose un filo più abbondante.

Guarda anche