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Salse e sughi

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Pesto genovese di Trinity

Pesto genovese di Trinity

Dosi & Ingredienti

  • 2 mazzi (quelli doppi se no 4 di quelli piccoli) di basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di parmigiano (oppure 50 g parmigiano e 50 g di pecorino)
  • 50 g di pinoli
  • un pizzico di sale grosso
  • olio extra vergine d'oliva q.b

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Pesto genovese di Trinity
  • 2

    Pulire e lavare il basilico, metterlo su un canovaccio e lasciarlo asciugare.

    Nel bicchiere del frullatore, dopo averlo lasciato una decina di minuti in frigorifero, mettere i pinoli, lo spicchio d'aglio, un pizzico di sale grosso e un bicchiere d'olio extravergine d'oliva.

    Pesto genovese di Trinity
  • 3

    Frullare il tutto.

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  • 4

    Aggiungere, poco alla volta, le foglie di basilico e frullare.

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  • 5

    Usato tutto il basilico, aggiungere metà del parmigiano e aggiustare di sale.

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  • 6

    Mettere nel vasetto e aggiungere il resto del parmigiano e mescolare.

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  • 7

    Aggiungere un filo d'olio e chiudere!

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Note

  • Si conserva per parecchi giorni in frigo oppure si può congelare.

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