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Salse e sughi

Danita

Pesto di pistacchi

Pesto di pistacchi

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di pistacchio di Bronte
  • 1 pezzettino piccolo di aglio
  • 3 foglioline di basilico
  • qualche pezzetto di parmigiano
  • circa 10 pinoli
  • olio
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Mettere nel mortaio il pistacchio, schiacciarlo bene e metterlo da parte.

    Mettere nel mortaio l'aglio, le foglie di basilico, i pinoli, il parmigliano, sale, pepe e olio e pestare. Unire a questo composto il pistacchio tritato e ancora olio. Amalgamare bene e far riposare.

    Il pesto è pronto, semplicissimo e molto delicato.

    Pesto di pistacchi

Note

  • E' consigliabile utilizzare i pistacchi di Bronte poichè conferiscono alla preparazione il caratteristico colore verde.

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