Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 200 g di pistacchio di Bronte
- 1 pezzettino piccolo di aglio
- 3 foglioline di basilico
- qualche pezzetto di parmigiano
- circa 10 pinoli
- olio
- sale
- pepe.
Preparazione
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Mettere nel mortaio il pistacchio, schiacciarlo bene e metterlo da parte.
Mettere nel mortaio l'aglio, le foglie di basilico, i pinoli, il parmigliano, sale, pepe e olio e pestare. Unire a questo composto il pistacchio tritato e ancora olio. Amalgamare bene e far riposare.
Il pesto è pronto, semplicissimo e molto delicato.
Note
- E' consigliabile utilizzare i pistacchi di Bronte poichè conferiscono alla preparazione il caratteristico colore verde.
