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Salse e sughi

Elisabetta Ercolani

Pesto ai pomodori secchi

Pesto ai pomodori secchi

Dosi & Ingredienti

  • Pomodori secchi (anche sott'olio)
  • pinoli (in proporzione
  • circa la metà rispetto ai pomodori secchi)
  • parmigiano (2 cucchiai colmi)
  • aglio (a piacere)
  • olio q.b.

Preparazione

  • 1

    Frullare gli ingredienti fino ad ottenere una salsa cremosa. Se la salsa non fosse abbastanza liquida aggiungere altro olio (o poca acqua se il pesto vi sembra troppo unto). Di solito non serve sale perchè i pomodori secchi sono già saporiti.

    E' ottimo per condire le trofie (si possono servire sia calde che fredde).

    Varianti: si può aggiungere anche della rucola, i pinoli si possono sostituire con mandorle pelate

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