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Pesche dolci al caffè

Pesche dolci al caffè

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 17 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'impasto

  • 400 g di farina
  • 100 g di fecola di patate
  • 200 g di zucchero di canna
  • 100 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini caffè solubile
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • poco latte.
  • Per la camy-cream

  • 500 g di mascarpone
  • un tubetto di latte condensato (170 g)
  • 250 g di panna fresca .
  • Per la bagna

  • 50 ml di caffè
  • poco latte.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Per l'impasto: impastare tutti gli ingredienti unendo latte fino ad avere una pasta liscia ed omogenea.

    Pesche dolci al caffè Pesche dolci al caffè
  • 2

    Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.

    Dall'impasto ricavate dei pezzetini di impasto di circa 8 g.

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  • 3

    Con le mani fate di ogni pezzeto una pallina e disponetele sopra una placca da forno foderata di carta forno, schiacciare leggermente.

    Pesche dolci al caffè
  • 4

    Infornate a 170°C per 15-17 mnuti.

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  • 5

    Una volta ben fredde, con l'aiuto di un coltello o con uno scavino, bisogna vuotarle leggermente.

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  • 6

    Per la camy cream: in una ciotola e con le fruste elettriche montare il mascarpone per 5 minuti ed unite poco per volta il latte condensato.

    Montare la panna ed unitela al composto precedente, mescolare delicatamente.

    Pesche dolci al caffè
  • 7

    Passate le semisfere nel caffè allungato con un pò di latte, ma pochi pezzi per volta altrimenti si romperanno.

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  • 8

    Farcite con la crema e unite le semisfere due a due e mettete nei pirottini.

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