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Pesche alla crema

Pesche alla crema

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'impasto

  • 4 uova
  • 1 limone
  • 1 kg di farina 00
  • 200 g di burro
  • 2 bustine di lievito per dolci
  • mezzo bicchiere di latte
  • 250 g di zucchero.
  • Per la crema pasticcera

  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 500 ml di latte
  • una bustina di vanillina.
  • Inoltre

  • poco zucchero
  • poco alchermes.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Per l'impasto: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed impastare fino ad avere una pasta liscia.

    Pesche alla crema Pesche alla crema Pesche alla crema
  • 2

    Formate delle palline grandi come noci e mettetele in una placca foderata di carta forno.

    Pesche alla crema
  • 3

    Infornate a 180°C per 10 minuti o fino a quando non risultano dorate.

    Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina.

    In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

    Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

    Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

    Quando i mezzi gusci sono pronti togliete un poco di mollica dall'interno.

    Passatele in una ciotola con l'archermes.

    Pesche alla crema
  • 4

    Riempiteli con la crema.

    Pesche alla crema
  • 5

    Unite due gusti per formare la pesca.

    Pesche alla crema
  • 6

    Infine passateli nello zucchero.

    Pesche alla crema Pesche alla crema

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