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Dolci, frutta e dessert

Patrizia Zaniboni

Pesche al cioccolato

Pesche al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • 5 belle pesche gialle mature con il nocciolo che si stacca
  • vino bianco buono dolce
  • 2 uova
  • amaretti
  • zucchero
  • cacao
  • una padella o uno stampo antiaderente
  • panna montata.

Preparazione

  • 1

    Lavare le pesche molto bene, anche perchè la buccia viene usata e mangiata, dividerla in due togliendo il nocciolo, metterle nella padella o nello stampo antiaderente con due abbondanti bicchieri di vino bianco dolce fare cuocere 15 minuti c.a (il tempo varia a seconda della maturazione delle pesche ). Quando sono ben cotte ma ancora intere e di colore rosa intenso, mettere in ogni incavo di pesca un amaretto e coprire con il coperchio, fare andare a fuoco lento per un paio di minuti, nel frattempo preparare l'albume delle due uova montato a neve con zucchero e cacao, versare sulle pesche che copra interamente queste fare cuocere, con il coperchio finchè l'albume si è rappreso. Servire fredde a porzioni di due con un po' di panna montata se piace.

  • 2

    Buon appetito

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