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Secondi piatti

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Persico in crosta di patate

Persico in crosta di patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 filetto pesce persico
  • 2 patate
  • salamoia bolognese (trito di sale
  • rosmarino
  • salvia
  • aglio
  • pepe)
  • pangrattato
  • olio
  • Attrezzature

  • Mandolina

Preparazione

  • 1

    Affettate le patate molto sottili con la mandolina.

    Persico in crosta di patate
  • 2

    Sistematele a tegola sul fondo della teglia leggermente unta di olio.

    Persico in crosta di patate Persico in crosta di patate
  • 3

    Salate e sistemate il filetto.

    Persico in crosta di patate
  • 4

    Versate un filo d'olio e salate con la salamoia.

    Persico in crosta di patate
  • 5

    Ricoprite il pesce con uno strato di patate.

    Persico in crosta di patate
  • 6

    Preparate una panatura con pangrattato, olio e salamoia, aggiungendo eventualmente altro aglio.

    Persico in crosta di patate
  • 7

    Ricoprite con la panatura ed un filo d'olio, pressando un pochino.

    Persico in crosta di patate
  • 8

    Infornate a 200°C per 15 minuti con forno ventilato e poi per 10 minuti con il grill.

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