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Contorni e accompagnamenti

PATIBA

Peperoni ripieni di fricò di Romagna

Peperoni ripieni di fricò di Romagna

Dosi & Ingredienti

  • 3 cipolle
  • 2 - 3 melanzane
  • 4 zucchini
  • 4 - 5 pomodori maturi
  • sale
  • pepe
  • olio
  • peperoni tanti quanti sono i commensali
  • formaggio tipo asiago.

Preparazione

  • 1

    Lavare bene le verdure e tagliarle a tocchetti.

    Cuocere ogni verdura in una padella con olio.

    Peperoni ripieni di fricò di Romagna
  • 2

    Riunire tutte le verdure in una padella, salare, pepare ed insaporire per una decina di minuti mescolando perchè non attacchino.

    Lavare i peperoni, taglliarli in senso orrizontale, togliere il torsolo, i semi e le parti bianche.

    Riempirli con il fricò e dei pezzetti di formaggio.

    Peperoni ripieni di fricò di Romagna
  • 3

    Cuocere in forno già caldo a 230° per un'ora circa finchè i peperoni risultano appassiti.

    Lasciare riposare qualche minuto e servire caldo.

    Peperoni ripieni di fricò di Romagna

Note

  • Sapori e colori dell'orto si fondono nel fricò o fricandò.E' un piatto della cucina povera contadina e ne esistono versioni diverse, con ingredienti diversi, in tutte le regioni d' Italia.In Romagna si usano principalmente zucchini di grosse dimensioni (ai quali vengono asportati i semi), melanzane, cipolla e pomodori.Ogni verdura nella quantità disponibile.Il fricò è ottimo come contorno e può essere usato per fare una frittata con le uova o come condimento per la pasta.Nella mia versione, i peperoni li ho usati come contenitore delle altre verdure e ho usato del formaggio per unire ed arricchire la pietanza.

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