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Peperoni ripieni alla lucana

Peperoni ripieni alla lucana

Dosi & Ingredienti

  • Peperoni cornetti sufficientemente grandi
  • mollica sbriciolata di pane casalingo raffermo
  • pomodori abbastanza maturi
  • olive nere snocciolate
  • acciughe salate
  • parmigiano grattato
  • origano
  • aglio
  • olio
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Peperoni ripieni alla lucana
  • 2

    Lavare ed asciugare i peperoni, estrarre il peduncolo aiutandosi col coltello per evitare di rompere il peperone.

    Peperoni ripieni alla lucana
  • 3

    In una terrina unire la mollica, i pomodori tagliati a dadini abbastanza piccoli, le olive e le acciughe sminuzzate, abbondante parmigiano grattato, origano a piacere, sale, un po' d'aglio schiacciato ed una quantità di olio tale da riuscire a condire il tutto.

    Peperoni ripieni alla lucana Peperoni ripieni alla lucana
  • 4

    Riempire i peperoni con il composto di mollica.

    Peperoni ripieni alla lucana
  • 5

    Chiudere i peperoni ripieni con il peduncolo e disporli in una teglia. Aggiungere aglio, sale e olio a piacimento ed infornare a 180° - 200° per 45 minuti circaa, coprirli con la stagnola per i primi 20 minuti.

    Peperoni ripieni alla lucana
  • 6

    Servire i peperoni più grandi a fette abbastanza spesse, lasciare interi quelli più piccoli.

    Peperoni ripieni alla lucana

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