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Secondi piatti

paciughina

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

Dosi & Ingredienti

  • Peperoni
  • pane raffermo
  • prezzemolo
  • uova
  • pomodori a cubetti
  • olio
  • cipolla
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Peperoni ripieni
  • 2

    Mettere a spugnare il pane, nel frattempo lavare e svuotare i peperoni.

    Peperoni ripieni
  • 3

    Quindi strizzare bene il pane e unire le uova, il sale, prezzemolo e pecorino, mescolare bene.

    Peperoni ripieni
  • 4

    Il ripieno deve risultare abbastannza sodo se non lo fosse aggiungere della mollica di pane asciutta.

    Peperoni ripieni
  • 5

    Farcire i peperoni.

    Peperoni ripieni
  • 6

    Rosolarli capovolti in un tegame in abbondante olio, a formare una crosticina,

    Peperoni ripieni
  • 7

    questo fa sì che il ripieno durante la cottura non fuoriesca.

    Intanto preparare un sughetto con i pomodori e la cipolla in un tegame grande abbastanza da contenere i peperoni,

    Peperoni ripieni
  • 8

    metterli nel sugo aggiungendo dell'acqua poiché durante la cottura assorbono molto sugo

    Peperoni ripieni
  • 9

    far cuocere 30 - 40 minuti.

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