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Contorni e accompagnamenti

MAILA70

Peperoni alla carbonara

Peperoni alla carbonara

Dosi & Ingredienti

  • 2 kg di peperoni gialli e rossi
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva
  • 2 uova
  • 50 g di parmigiano
  • 1 pizzico di sale.

Preparazione

  • 1

    Lavare e pulire i peperoni, tagliarli a tocchetti.

    Peperoni alla carbonara
  • 2

    In una padella mettere l'olio e lo spicchio di aglio e soffriggere per pochi minuti.

    Peperoni alla carbonara
  • 3

    Aggiungere i peperoni, un pizzico di sale e cuocere a fiamma media.

    Peperoni alla carbonara
  • 4

    Durante la cottura, se occorre, aggiungere un poco di acqua calda o brodo, togliere l'aglio.

    Peperoni alla carbonara
  • 5

    In una ciotola sbattere leggermente 2 uova con il parmigiano.

    Peperoni alla carbonara
  • 6

    Aggiungere i peperoni.

    Peperoni alla carbonara
  • 7

    Cuocere ancora finché le uova sono ben rapprese, circa 10 minuti.

    Peperoni alla carbonara
  • 8

    Ottimo contorno oppure per condire la pasta, facendola saltare in padella con i peperoni già cotti.

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