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Peperoncini piccanti ripieni sott'olio

Peperoncini piccanti ripieni sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • 1/2 kg di peperoncini tondi
  • 1/2 litro di aceto bianco
  • 1 bicchiere e 1/2 di acqua
  • 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • olive
  • capperi
  • acciughe sott'olio
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti.

    Peperoncini piccanti ripieni sott'olio
  • 2

    Pulire bene i peperoncini usando dei guanti (sono piuttosto irritanti!), togliere tutti i semini interni e anche i filamenti bianchi, se ci sono,

    Peperoncini piccanti ripieni sott'olio
  • 3

    sciacquarli sotto l'acqua corrente,

    Peperoncini piccanti ripieni sott'olio
  • 4

    e metteteli ad asciugare un po'.

    Peperoncini piccanti ripieni sott'olio
  • 5

    Nel frattempo portare ad ebollizione l'aceto con l'acqua, il cucchiaio d'olio, lo zucchero ed il sale.

    Peperoncini piccanti ripieni sott'olio
  • 6

    Quando bolle, buttare i peperoncini e quando sarà ripreso il bollore scolarli,

    Peperoncini piccanti ripieni sott'olio
  • 7

    disporli con il buco verso il basso e far asciugare per alcune ore (anche tutta la notte) coperti con un canovaccio.

    Peperoncini piccanti ripieni sott'olio
  • 8

    Mettere un cappero dentro all'oliva,

    Peperoncini piccanti ripieni sott'olio
  • 9

    "fasciare" l'oliva con un filetto d'acciuga e mettere il tutto dentro al peperoncino.

    Peperoncini piccanti ripieni sott'olio
  • 10

    Inserire i peperoncini in un vaso sterilizzato e riempire con ottimo olio extravergine d'oliva.

    Peperoncini piccanti ripieni sott'olio
  • 11

    Ecco un vasetto "vestito".

    Peperoncini piccanti ripieni sott'olio

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