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Peperoncini piccanti ripieni sott' olio

Peperoncini piccanti ripieni sott' olio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 36 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 60 peperoncini piccanti dalla forma rotonda
  • 2 scatole da 80 g di tonno ott' olio
  • una manciata di capperi
  • 1 costa di sedano
  • abbondante olio extravergine di oliva
  • 300 ml di aceto bianco
  • 300 ml di vino bianco
  • 400 ml di acqua.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore

Preparazione

  • 1

    Pulite bene i peperoncini togliendo il picciolo ed i semini che si trovano all'interno dei peperonicini, durante questa operazione indossate dei guanti in lattice.

    In una ciotola mettete i peperonicini con l'aceto, il vino e l'acqua, se i peperonicini non dovessero essere del tutto sommersi dal liquido aggiungete dell'altro aceto.

    Coprite con un panno pulito e lasciate riposare per 12 ore.

    Peperoncini piccanti ripieni sott' olio
  • 2

    Passate i peperoncini sopra un panno, appoggiate i peperoncini con l'apertura verso il basso e lasciate sgocciolare per 24 ore.

    Peperoncini piccanti ripieni sott' olio
  • 3

    Preparate il ripieno: nel mixer mettete il tonno, i capperi ed il sedano e frullare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.

    Peperoncini piccanti ripieni sott' olio
  • 4

    Adesso si possono cominciare a riempire i peperoncini.

    Peperoncini piccanti ripieni sott' olio
  • 5

    Con un cucchiaino riempite i peperoncini fino al bordo.

    Peperoncini piccanti ripieni sott' olio
  • 6

    Trasferite i peperoncini nei vasi sterilizzati, i peperonicini devono essere messi vicini tra di loro.

    Coprite con del buon olio.

    Peperoncini piccanti ripieni sott' olio
  • 7

    Chiudete bene e conservate in luogo fresco.

    Peperoncini piccanti ripieni sott' olio
  • 8

    Ottimi come antipasti oppure come accompagnamento.

    Peperoncini piccanti ripieni sott' olio

Note

  • Per sterilizzare i vasi procedete nel seguente modo: fate bollire i vasi con i coperchi per 20 minuti circa e metteteli ad asciugare nel forno a 100°C per 45 minuti.

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