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Primi piatti

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Pennette salsiccia e caprino

Pennette salsiccia e caprino

Dosi & Ingredienti

  • 160 g di pennette
  • 2 nodi di salsiccia
  • pomodoro fresco
  • provolone dolce
  • cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 3-4 cucchiai di passata di pomodoro
  • qualche fettina di caciottina di caprino fresco.

Preparazione

  • 1

    Preparare un soffritto con della cipolla, rosolarvi la salsiccia e sfumare con 1/2 bicchiere di vino.

    Pennette salsiccia e caprino Pennette salsiccia e caprino Pennette salsiccia e caprino Pennette salsiccia e caprino
  • 2

    Sfumare il vino e unite 3-4 cucchiai di passata di pomodoro.

    Pennette salsiccia e caprino Pennette salsiccia e caprino
  • 3

    Far restringere il sugo al punto giusto, prendere la caciottina di caprino fresco e taglierne un po' di fettine sottili e metterle, a fuoco spento, nel sugo ancora caldo.

    Pennette salsiccia e caprino Pennette salsiccia e caprino
  • 4

    Saltare le pennette scolate al dente e far amalgamare per benino.

    Pennette salsiccia e caprino
  • 5

    Servire ben caldo.

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