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Primi piatti

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Pennette con cozze e pecorino

Può sembrare strana la scelta di abbinare il pecorino alle cozze... Ma il risultato è davvero eccezionale!!!
Pennette con cozze e pecorino

Dosi & Ingredienti

  • Pennette 300 gr
  • Cozze 400 gr
  • Pomodorini 200 gr
  • Pecorino romano 200 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Fate scaldare dell'olio d'oliva in una padella e fatevi rosolare l'aglio ed il peperoncino tritati.

    Unite, quindi anche i pomodori e fateli appassire leggermente; regolate di sale.

    Pennette con cozze e pecorino
  • 2

    Unite alla padella le cozze, incoperchiate e lasciate che si aprano, quindi rimuovete gli spicchi d'aglio.

    Pennette con cozze e pecorino
  • 3

    Lessate le pennette in abbondante acqua salata, scolatela e trasferitela nella padella con le cozze che si saranno aperte nel frattempo.

    Pennette con cozze e pecorino
  • 4

    Mantecate la pasta con del pecorino amalgamandolo alla pasta poco per volta.

    Pennette con cozze e pecorino
  • 5

    Ultimate il piatto con una spoverata di prezzemolo tritato e servite in tavola.

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