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Primi piatti

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Pennette alle melanzane gratinate

Pennette alle melanzane gratinate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 320 g di pennette
  • 1 melanzana
  • 1 scamorza
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 o 3 foglie di basilico o del prezzemolo
  • 1 barattolo di pomodori pelati
  • 4 cucchiai di olio extravergne di oliva
  • poco parmigiano grattugiato
  • sale.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella / Pentola / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Tagliare a dadina la melanzana.

    In una padella mettete l'olio, l'aglio e la melanzana e fate rosolare per 5 minuti.

    Pennette alle melanzane gratinate
  • 2

    Aggiungete i pelati ed il basilico (oppure il prezzemolo).

    Pennette alle melanzane gratinate
  • 3

    Salate, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti circa, mescolare spesso.

    Con il frullatore ad immersione frullare il composto fino ad avere una crema.

    Pennette alle melanzane gratinate
  • 4

    In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta, scolatela, conditela con la crema, unite la scamorza a dadini e del parmigiano.

    Trasferite in una pirofila ed infornate a 230°C per circa 10 minuti, deve gratinare la superficie.

    Pennette alle melanzane gratinate

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