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Primi piatti

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Pennette alla Fabrizi

Pennette alla Fabrizi

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di pennette rigate
  • 3 nodi di salsiccia
  • olio extravergine d'oliva
  • aglio
  • peperoncino
  • 1 uovo
  • burro
  • parmigiano
  • pepe nero.

Preparazione

  • 1

    Far saltare la polpa della salsiccia in un fondo d'olio, aglio in camicia (da eliminare successivamente) e peperoncino.

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  • 2

    Sminuzzare per bene la salsiccia aiutandosi con un cucchiaio di legno.

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  • 3

    Battere un uovo e mettetervi a bagno la salsiccia ormai cotta.

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  • 4

    Mescolare in modo che tutti i pezzettini di carne s'intridano d'uovo e ripassari nella stessa padella dove era stata cotta, eliminando il grasso di cottura.

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  • 5

    Sgranare i pezzettini di carne che tenderanno a saldarsi tra loro, scolare le penne nella padella con una bella dose di burro e parmigiano e rimescolare il tutto.

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  • 6

    Servire in una terrina riscaldata con una bella grattata di pepe nero.

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Note

  • Ricetta presa da un libro di Aldo Fabrizi.La ricetta è per 3 persone.

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