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Primi piatti

Adriana

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Penne saporite alle zucchine e pancetta

Penne saporite alle zucchine e pancetta: un primo saporito e veloce da preparare. Ottimo per risolvere un pranzo all'ultimo minuto, è anche una buona scelta per una cena informale tra amici. Provatela, diventerà un piatto di casa! È una ricetta semplice e veloce, da fare quando si hanno poche idee e tanta fame! Piace a tutti per il suo gusto rustico e ben si adatta anche ad una cena tra amici. Se amete questo tipo di piatti vi consigliamo di provare anche le trofie con crema di zucchine e pancetta oppure se con le zucchine vui fare un secondo, prova gli spiedini mazzancolle e zucchine: buonissimi!

Penne saporite alle zucchine e pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Penne 400 gr
  • Zucchine 2
  • Pancetta affumicata 200 gr
  • Scalogno 2
  • Pecorino romano grattugiato - q.b.
  • Vino bianco (facoltativo) - 100 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta delle penne saporite alle zucchine e pancetta, per prima cosa tagliate a cubetti la pancetta e fatela rosolare in padella antiaderente fino a renderla croccante, quindi trasferitela in una ciotola e metteteli da parte.

    Penne saporite alle zucchine e pancetta Penne saporite alle zucchine e pancetta Penne saporite alle zucchine e pancetta
  • 2

    Nella stessa padella, aggiungete un filo d'olio con gli scalogni affettati finemente e le zucchine tagliate a rondelle e lasciate rosolare.

    Penne saporite alle zucchine e pancetta Penne saporite alle zucchine e pancetta
  • 3

    A questo punto aggiungete un po' di vino bianco e lasciate sfumare, facendo evaporare tutta la parte alcolica; quindi salate.

    Penne saporite alle zucchine e pancetta
  • 4

    Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portate a bollore. Quando l'acqua bolle, salate e tuffateci le penne.

    Penne saporite alle zucchine e pancetta
  • 5

    Al termine della cottura delle penne, aggiungete un mestolino di acqua della pasta nel sughetto.

    Penne saporite alle zucchine e pancetta
  • 6

    Scolate la pasta e trasferitela in padella e mescolate.

    Penne saporite alle zucchine e pancetta
  • 7

    Aggiungete ora la pancetta cotta precedentemente e il formaggio e amalgamate il tutto.

    Penne saporite alle zucchine e pancetta Penne saporite alle zucchine e pancetta
  • 8

    Servite le penne ben calde con una spolverata di pepe e un giro di olio extravergine a crudo.

Consiglio

  • Con cosa potrei sostituire la pancetta?

    Va benissimo del proscitto cotto a dadini o dello speck.

    Posso utilizzare altri tipi di pasta?

    Sì certo, ad esempio anche le farfalle ci stanno benissimo!

     

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