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Primi piatti

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Penne rigate ai fondi di carciofo.

Penne rigate ai fondi di carciofo.

Dosi & Ingredienti

  • 6-7 pezzi di fondo di carciofo freschi o surgelati
  • prezzemolo
  • aglio
  • olio
  • 1 cipolla
  • 1 fetta di bacon
  • pepe
  • pecorino grattugiato
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Penne rigate ai fondi di carciofo.
  • 2

    Se i carciofi sono surgelati passarli velocemente in acqua calda salata per poter eliminre le foglie più dure e tagliare i fondi a in pezzi più piccoli.

    Penne rigate ai fondi di carciofo.
  • 3

    Affettare sottile la cipolla, tagliare a pezzi grossi uno spicchio d'aglio, taglaire a pezzetti i carciofi e qualche foglia di prezzemolo e ridurre in cubetti il bacon.

    Penne rigate ai fondi di carciofo.
  • 4

    Fare soffriggere in un cucchiaio d'olio l'aglio e la cipolla, quindi soffriggere il bacon.

    Penne rigate ai fondi di carciofo.
  • 5

    Poi unire i carciofi e qualche cucchiaio d'acqua e fare ammorbidire i carciofi senza che si disfino, aggiustare di sale e pepe.

    Penne rigate ai fondi di carciofo.
  • 6

    Cuocere le penne al dente, saltarle in padella e fare insaporire. Completare con una spolverata di pecorino.

    Penne rigate ai fondi di carciofo.
  • 7

    Servire ben calde, spolverare di prezzemolo.

    Penne rigate ai fondi di carciofo. Penne rigate ai fondi di carciofo.

Note

  • Per 1 porzione.

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