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Primi piatti

Emanuela

Penne con le zucchine

Le penne con le zucchine sono un ottimo primo piatto che piace a tutti. Le zucchine dolci e tenere, rendono il pasto molto appetibile e gustoso, adatto a chi vuole sostituire la pasta asciutta con qualcosa di saporito ma veloce. Gustatele calde e vedrete che buone!

Penne con le zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Penne 400 gr
  • Zucchine 2
  • Mozzarella 1
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Terrina

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la pasta con le zucchine, irrorate una padella con un giro d'olio e lasciate prendere calore. Quando l'olio è ben caldo aggiungete le zucchine tagliate grossolanamente e lasciate cuocere per 5 minuti, il tempo necessario per farle intenerire.

    Penne con le zucchine Penne con le zucchine Penne con le zucchine
  • 2

    Salate e pepate le zucchine; mescolate.

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  • 3

    Mettete sul fuoco una pentola colma di acqua e portata a bollore. Quando bolle, salatela e tuffateci la pasta lasciandola cuocere al dente.

    Penne con le zucchine Penne con le zucchine
  • 4

    Nel frattempo che la pasta sta cuocendo, tagliate la mozzarella a dadini e sbattete il tuorlo con un pizzico di sale e pepe.

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  • 5

    Con l'aiuto di una schiumarola, scolate la pasta e aggiungetela in padella; mescolate.

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  • 6

    Aggiungete la mozzarella e l'uovo; mescolate e lasciate sul fuoco affinchè la mozzarella si sciolga e l'uovo si rapprenda.

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  • 7

    Servite la pasta con le zucchine con una spolverata di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.

    Penne con le zucchine Penne con le zucchine

Consigli

  • Posso utilizzare del formaggio al posto della mozzarella?

    Sì puoi usare un formaggio spalmabile o uno che si sciolga facilmente. 

    Posso aggiungere anche i fiori di zucca?

    Sì sarà ancora più gustoso!

    Quanto tempo prima posso preparare le zucchine?

    Puoi soffriggre le zucchine anche il giorno prima e poi conservarle in frigorifero in un contenitore adeguato

    Adoro le ricette con le zucchine, mi daresti altre idee?

    Se navighi nel sito di cookaround ne troverai tantissime, ma ti lascio due ricette molto sfiziose: sfogliette con zucchine e brie e risotto con zucchine e zafferano

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