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Primi piatti

Taly

Penne con asparagi selvatici

Le penne con gli asparagi selvatici sono un piatto primaverile per eccellenza. Difficili da trovare nei mercati ma per gli amanti degli asparagi sono una grandissima prelibatezza, sopratutto per il loro sapore molto intenso.
Penne con asparagi selvatici

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di penne
  • 100 g di asparagi selvatici
  • 2 spicchi d'aglio
  • 70 g di salsiccia stagionata
  • 4 cucchiai di panna
  • prezzemolo
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
  • 2 mestoli di brodo
  • prezzemolo.

Preparazione

  • 1

    Far soffriggere, in una padella capiente l'aglio sminuzzato, senza fargli prendere colore.

    Tagliare la salsiccia a fettine, metterla a rosolare con l'aglio per qualche istante, evitando di farla seccare troppo.

    Aggiungere il brodo, il prezzemolo spezzettato e un pò di pepe.

    Coprirela padella e ho abbassare la fiamma al minimo, aspettando che il brodo si ritiri, ma non del tutto.

    La salsa non deve risultare troppo asciutta. Infine legare con la panna, aggiustare di sale se occorre.

    Penne con asparagi selvatici
  • 2

    Cuocere le penne al dente e mantecarle bene nella salsa.

    Penne con asparagi selvatici
  • 3

    Aggiungere un po' di pepe macinato al momento e servire la pasta subito, ben calda!

    Penne con asparagi selvatici

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